25/12/2006 - SABLE BİSKÜVİ

SABLE BİSKÜVİ

MALZEMELER :

* 4,5 su bardağı un

* 1 büyük paket margarin ( yumuşak 250 gr )

* 1 su bardağı pudra şeker

* 3 yumurta ( 1 tane yumurta akı üzeri için ayrılacak )

* Limon kabuğu rendesi

* 1 paket vanilya

* 1 su bardağı iç fındık

* 1 çay kaşığı kabartma tozu

YAPILIŞI :

1. Un elenir. Ortasına yağ, pudra şekeri, yumurta, limon kabuğu rendesi, kabartma tozu, vanilya konup yoğurulur. ( Fazla yoğrulmaz, hamur bozulur. )

2. Merdane ile yarım cm. kalınlığında açılır. Küçük kalıplarla kesilir.

3. Bisküvilerin birer yüzleri yumurta akına, sonra da kıyılmış fındığa batırılıp tepsiye dizilir.

4. Orta hararetli fırında pişirilir. Sıcakken üzerine vanilyalı pudra şeker elenir.

AFİYET OLSUN

25/12/2006 - AMBER REÇELİ

AMBER REÇELİ

MALZEMELER :

* 1 elma

* 1 portakal

* 1 limon

* 1greyfurt

* 1 mandalina

* Şeker

YAPILIŞI :

1. Meyveler yıkanır. Dörde bölünüp çekirdekleri çıkarılır. Greyfurt ile elma soyulur. Diğerleri kabuklu olarak ince dilimlenir.

2. Bu karışık meyve kase ile ölçülür. Ne kadar gelmişse o ölçüde şekerle tencereye kat kat yerleştirilir.

3. Hiç su koymadan bir gece veya 4-5 saat bekletilir.

4. Orta ateşte yavaş yavaş kaynatılır. Kıvamı olunca ateşten alınır.

KISA BİLGİ :

Limon, portakal, mandalina ve greyfurt en çok "C" vitamini bulunan meyvelerdir. Greyfurta yararlılık bakımından "Altıntop" da denmektedir.

AFİYET OLSUN

23/12/2006 - PORTAKAL/MANDALİNA LİKÖRÜ

PORTAKAL/MANDALİNA LİKÖRÜ

(Muz , Çilek , Vişne v.s )

MAZLZEMELER :

* Yarım litre 90 derecelik alkol

* 5 portakal veya 6-7 mandalina

* 2,5 su bardağı şeker

YAPILIŞI :

1. Meyve yıkanır. Dört parçaya bölünüp kavanoza yerleştirilir.

2. Üzerine alkol konup kapak kapatılır. 15 gün açmadan bekletilir.

3. Meyveler alkolden sıkılmadan alınır. ( Bulanık olmaması için )

4. Şekerli su kaynatılıp şurup yapılır. Soğuyunca meyveli alkole katılır.

5. Tülbetten süzülüp şişelere boşaltılır.

NOT :

1. Muz , çilek , vişne likörleride aynı yapılır. Meyveler alkolde bekletilirken istenirse 1-2 tane çubuk tarçın da konabilir.

2. Alkolden alınan meyveler sıkılarak elde edilen meyveli alkol , tatlı ve pastalarda da kullanılabilir.

KISA BİLGİ :

Alkol karaciğeri çok yorduğu için vücudun direncini azaltır. Alkolün grip gibi soğuktan ileri gelen rahatsızlıkları önleyici bir özelliği de yoktur.

AFİYET OLSUN

23/12/2006 - MEYVELİ YILBAŞI KEKİ

MEYVELİ YILBAŞI KEKİ

( 3 Hafta buzdolabında saklanabilir. )

MALZEMELER :

* Yarım su bardağı ayva reçeli ( tanesi )

* Yarım su bardağı portakal kabuğu reçeli ( küçük doğranmış )

* 1 su bardağı çekirdeksiz üzüm

* 1 su bardağı jöle şeker ( küçük doğranmış )

* Yarım su bardağı incir ( küçük doğranmış )

* 1 su bardağı ceviz içi ( doğranmış )

* 1 su bardağı kuru kayısı ( küçük doğranmış )

* 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

* Yarım çay kaşığı tuz

* 1 su bardağı margarin ( erimiş )

* 1 su bardağı şeker

* 2,5 su bardağı un

* 5 yumurta

* 2 çorba kaşığı limon suyu

* 2 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

YAPILIŞI :

1. Kek kalıbı yağlanır ve unlanır. Fırın yakılır.

2. Üzüm ve kayısıların üzerine bir su bardağı kaynar su dökülüp beş dakika bekletilir.Temiz bir bez ile kurulanır .

3. Üzüm ve kayısılara , doğranmış ceviz , incir , jöle , şeker, ayva ve portakal kabuğu reçeli , limon kabuğu rendesi ilave edilip karıştırılır .

4. Un ile kabartma tozu karıştırılıp elenir .

5. Porselen bir kasede yağ ile şeker iyice çırpılır. Yumurtalar tek tek ilave edilip karıştırılır. Limon suyu katılır .

6. Yumurtalı yağa , meyve karışımı ve un konup karıştırılır. ( 3-4-5 nolu işlemler birbirine katılır )

7. Hazırlanan kalıba boşaltılıp orta hararetli fırında 1 saat 45 dakika pişirilir .

AFİYET OLSUN